Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/medtour/public_html/cookery/wp-includes/cache.php on line 99

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/medtour/public_html/cookery/wp-includes/query.php on line 21

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/medtour/public_html/cookery/wp-includes/theme.php on line 576
Аргентинская кухня » Кулинария


РМС-МедТур

Медицина и Туризм

Архивы рубрики Аргентинская кухня

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ ПО-АРГЕНТИНСКИ, блюдо аргентинской кухни. Время приготовления — 60 минут

200 г говядины (вырезка, боковой и наружный куски тазобедренной части), 30 г сала, 750 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 20 г оливкового масла, 2 г тимьяна, красный молотый перец , черный молотый перец, цедра 1 / 4 лимона, сахар, соль

Говядину нарезают кубиками 2х2 см. Лук и чеснок рубят, сало нарезают мелкими кубиками, все обжаривают на оливковом масле, добавляют мясо и тоже обжаривают. Затем перекладывают в порционный глиняный горшок, добавляют воду, чтобы она покрыла мясо, заправляют солью, красным и черным перцем, тимьяном (чабером) и тушат. Незадолго до готовности мяса добавляют нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 минут — натертую цедру лимона и кусочки сахара. Блюдо подают с отварным рассыпчатым рисом.

КАРБОНАДО АРГЕНТИНСКОЕ, блюдо аргентинской кухни. Время приготовления — 80 минут. 160 г говядины (лопаточная часть, боковой и наружный куски тазобедренной части), 140 г картофеля, 40 г репчатого лука, 40 г помидоров, 15 г сливочного масла, 15 г изюма, 15 г груши, перец , соль

Репчатый лук шинкуют полукольцами, помидоры нарезают ломтиками, мясо — кубиками

Подготовленные продукты обжаривают на сливочном масле 5 минут. Затем добавляют бульон, соль, перец и тушат под крышкой около 1 часа. После этого кладут картофель, очищенные груши, нарезанные ломтиками, и тушат еще 15 минут. За 5 минут до готовности добавляют изюм без косточек.

СУП ВЕРМИШЕЛЕВЫЙ ПО-АРГЕНТИНСКИ, блюдо аргентинской кухни. Время приготовления — 20 минут. 15 г вермишели, 100 г помидоров, 10 г корня петрушки, 10 г репчатого лука, 15 г сливочного масла, 10 г сыра, шафран, перец, соль

Вермишель отваривают. Репчатый лук, очищенные помидоры и корень петрушки шинкуют, пассеруют на сливочном масле, добавляют настой шафрана и отваренную вермишель и обжаривают 2 минуты

Затем вливают бульон и доводят до кипения. Заправляют по вкусу солью, красным и черным перцем

Перед подачей суп посыпают тертым сыром.