КРЕВЕТКИ «КРИСПИ», блюдо английской кухни. 140 г тигровых креветок; 15 г салата латук; петрушка; ломтик лимона; маслины без косточек; помидор; соус «Тар-тар»; тесто для кляра

Для соуса: 40 г майонеза; 10 г соленых огурцов; укроп

Для кляра: 40 г муки; 10 г растительного масла; 40 г яиц; 2 г сахароного песка; соль; 40 г «Фостерса»

Соус «Тар-тар» готовят следующим образом: соленые огурцы и укроп мелко режут и смешивают с майонезом

Для кляра все ингредиенты кроме яичных белков взбивают в блендере до однородной массы. Белки взбивают отдельно и добавляют в конце, аккуратно перемешивая

Очищенные креветки опускают в кляр и жарят во фритюре при температуре 190 °С. Готовые креветки выкладывают на листья салата, украшают лимоном, маслинами, помидором и зеленью

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент». Ресторан «Джон Булл Паб».