НОЖКА ЯГНЕНКА, блюдо английской кухни. Ножка ягненка (430 г); 120 г отварного риса; 2 г соевого соуса; 2 г свежего чеснока; 15 г лука порея; 5 г болгарского перца; маслины; чесночный соус «Грейви»

Для соуса «Грейви» (на 1 порцию): 6 г красного столового вина; 5 г сухого порошка «Грейви»; 45 г воды; 4 г свежего чеснока

Для маринада (на 10 литров): 2 гарнирные ложки говяжьего бульона; 2 чайные ложки кайенского перца; 5 головок обжаренного чеснока; 2 лимона; обжаренная морковь (5 штук); репчатый лук обжаренный (5 штук); 1 бутылка белого столового вина; соль

Инредиенты для маринада смешивают, варят в течение 1 часа, затем настаивают еще 30 минут

Ножку ягненка держат в маринаде, после чего запекают в духовом шкафу

Рис отваривают, перемешивают с соевым соусом и чесноком и выкладывают на тарелку в виде горки

Горку оформляют нарезанным болгарским перцем и луком пореем, сверху украшают маслиной. Готовое мясо также выкладывают на тарелку и поливают соусом

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент». Ресторан William Bass.