ХАЛВАЙТАР, блюдо киргизской кухни. Время приготовления — 40 минут. 100 г муки, 300 г сахара, 100 г сала

Муку с топленым курдючным салом поджаривают до получения светло-коричневого цвета, затем разводят горячей водой до консистенции густого соуса, добавляют сахар и варят, помешивая, при слабом кипении 20-25 минут. Халвайтар подают к лепешкам или к булкам.