ЗАКУСКА РЫБАЦКАЯ, блюдо литовской кухни. Рецепт на 5 порций. Время приготовления — 35 минут

500 г копченой форели или осетрины, 2 крупных баклажана, 300 г сыра Фета, соль, перец, 4 столовые ложки оливкового масла, соус тар-тар, огурец, помидор, маслины, лимон, зелень

Баклажан разрезать пополам поперек, затем нарезать по длине ломтиками толщиной примерно 4-5 см, посыпать солью и полить оливковым маслом. Затем на смазанном маслом противне обжарить с двух сторон до золотистого цвета (5 минут). Рыбу нарезать небольшими кусочками. Сыр потереть, добавить к нему рыбу, заправить соусом тар-тар. Ломтики баклажанов разложить на тарелки, сверху распределить полученную смесь, украсить овощами, зеленью, маслинами и ломтиками лимона.