КОЛБАСА КРЕСТЬЯНСКАЯ, горячая закуска — блюдо белорусской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 180 минут

900 г свинины; 4 зубчика; 1 ст. ложка тмина; свиная кишка длиной 25 см; специи; 50 г сала (шпика)

Мякоть свинины нарезают мелкими кубиками, добавляют рубленый чеснок, тмин, специи и соль, все тщательно перемешивают. Промывают свиную кишку, наполняют ее фаршем, перевязывают по краям

Приготовленную колбасу отваривают, после чего обжаривают и подают с тушеной капустой.