ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ БЕЛОРУССКАЯ, первое блюдо белорусской кухни. Время приготовления — 60 минут

1 белая коврижка, 30 г боровики, 8 г морковь, 10 г лук репчатый, 5 г сало, 12,5 перловка, 2 г укроп, 50 г сметана, соль, 10 г бульон грибной, перц черный (горошек), лавровый лист, 10 г грибы сушеные (белые)

Из сухих белых грибов сварить бульон. Промыть перловку, отварить до полуготовности, воду слить. В кипящий бульон добавить подготовленную крупу и боровики и варить до готовности. За 10-15 мин. до окончания варки бульон заправить пассированными (отдельно) луком и морковью. Добавить соль, перец и лавровый лист

Подавать в белой коврижке, сверху посыпать укропом. Отдельно подать сметану

Предоставлено рестораном «Царская охота».