ТЕЛЯТИНА НА КОСТИ, блюдо бельгийской кухни. 250 г телятины

Для соуса: белые сухие грибы; каперсы; томатное конкасе; сливки 38%; соус «Дэми глас»

Для гарнира 1: чечевица; кунжут; лук; морковь; говяжий бульон

Для гарнира 2: стручковая фасоль, краснокочанная капуста; специи

Телятину обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки, затем уменьшают огонь и жарят до готовности, переворачивая и поливая маслом, в котором она жарится

Готовую телятину выкладывают на тарелку, поливают соусом. Подают с одним из гарниров

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент». Ресторан Piccadilly.