ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ, блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 120 минут

12 красных сладких перцев, 1 головка лука, 5-6 штук моркови, 1 стакан риса, 1 головка чеснока, пучок петрушки, 0,5 стакана подсолнечного масла, соль, черный перец

Почистить перец от семян и жилок. Мелко нарезать лук, пожарить его до золотистого цвета и добавить чеснок и морковь, натертую на крупной терке. Затем добавить рис и мелко нарезанную петрушку. Соль и черный перец — по вкусу. Овощи залить стаканом воды и оставить на тихом огне пока рис набухнет

Дать остыть. Наполнить перцы смесью, уложить на противень и печь в духовке около 35-40 минут при температуре 200 °С.