ЦЫПЛЕНОК С ОВОЩАМИ, блюдо болгарской кухни. Время приготовления – 90 минут. Один цыпленок (около 1 кг), 100 г топленого масла, 1 головка лука, 2 помидора, сельдерей, 1,5 ст ложки муки, стакан белого вина, 2-3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка красного молотого перца, черный перец, лавровый лист и соль – по вкусу

Цыпленка посолить внутри и снаружи. Слегка прожарить в масле. Затем переложить в другую емкость. В том же масле последовательно по несколько минут тушить лук, нарезанный дольками, помидоры и сельдерей, нарезанные кубиками. Добавить муку и красный перец, размешать и залить горячей водой или бульоном. В получившийся соус положить цыпленка, добавить лавровый лист, черный перец, соль по вкусу и тушить на тихом огне 10 минут. Добавить чеснок и вино. Перед тем, как подавать цыпленка, необходимо его полить процеженным соусом. Хороший гарнир к цыпленку — картофельное пюре.