ТАРХОНЯ, блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 60 минут. 240 г муки пшеничной, 1яйцо, 50 мл воды, 5 г соли, 300 г полуфабриката в сушеном виде

Из воды, муки и яиц с добавлением соли замесить крутое тесто и оставить его на 20-30 минут. Затем снова вымесить его и небольшими кусочками протереть через сито с отверстиями 3-4 мм. Полученную крупу высушить. Тархоню используют в отваренном виде как гарнир к различным мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.