ЧАНАХИ (ВАРИАНТ 2), блюдо грузинской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут

500 г жирной баранины; 4-5 баклажанов; 3 картофелины; 2-3 луковицы; 4-5 долек чеснока; 4-5 помидоров; 30 г курдючного сала; черный перец; зелень; соль по вкусу

В глиняный горшок положить нарезанную кусками и посыпанную солью баранину, кружочки репчатого лука, баклажаны, надрезанные вдоль и нафаршированные курдючным салом, чесноком, солью, молотым перцем, зеленью; влить стакан воды и поставить в духовку или на плиту. Доведя блюдо до полуготовности, добавить крупно нарезанный картофель и целые помидоры. Подавать в той же посуде.