СУП ИЗ БАРАНИНЫ — БОЗБАШИ, блюдо азербайджанской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 200 минут

2 л воды; 500 г баранины — 500 г; 50 г курдючного сала; 200 г репчатого лука; 1 ст. ложка риса; кинза; петрушка; соль; перец

Баранину нарезать, залить холодной водой и варить под крышкой вместе с зеленью кинзы и мелко нарезанным салом

После закипания, предварительно сняв пену, добавить нарезанный лук и растолченный рис и варить до полной готовности мяса

Перед тем как снять с огня, добавить нарезанную зелень и перец.