ХАЛВА ФИСТАШКОВАЯ, десерт — блюдо индийской кухни. Рецепт на 20 кусочков. Время приготовления — 55 минут

1,5 стакана очищенных фисташковых орехов; 1 стакан кипятка; 2 ст. ложки молока; 0,5 стакана сахара; 4,5 чайной ложки сливочного или топленого масла; несколько капель ванильной эссенции

Положите фисташки в широкую посуду, залейте кипятком и оставьте размачиваться на 30 минут

Промажьте маслом квадратную форму 18х18

Тщательно слейте воду с фисташек и поместите в миксер или кухонный комбайн с металлическими насадками. Добавьте молока и размелите до мелкозернистого крошева. Положите сахар и размешайте

Разогрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием, положите масло и растопите на медленном огне. Добавьте ореховую пасту и жарьте около 15 минут, постоянно помешивая, до загустения

Капните ванильной эссенции и размешайте, затем выложите в подготовленный противень и разровняйте

Оставьте до полного охлаждения, затем разрежьте на 20 квадратиков ножом-пилой

Эта халва может храниться в холодильнике 2-3 недели.