ЛАЗАНЫ ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ, блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 40 минут. 130 г муки, 2 яйца, 120 г шпината, 50 г сыра, 40 г сливочного масла, 120 г помидоров, 300 г цыпленка , 30 г репчатого лука, перец, соль

Шпинат припускают и протирают. Насыпают на стол холмиком муку, делают в ней воронку и кладут туда пюре из шпината, добавляют яйцо и соль, замешивают тесто и раскатывают его пластами, как для лапши, дают немного подсохнуть и нарезают на полоски длиной 10 см и шириной 1 см. Отваривают в кипящей подсоленной воде 10-15 минут

Мясо цыпленка нарезают маленькими кусочками, поджаривают, добавляют мелко нарезанный лук и, когда он подрумянится, добавляют пассерованную муку и томаты, солят. Затем добавляют бульон и тушат, пока мясо не станет мягким.. Готовые лазаны откидывают, пассеруют на масле, кладут в тарелку, посыпают черным перцем и тертым сыром. Соус подают отдельно в соуснике.