КАРТОФЕЛЬ ТЕРТЫЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ СО ШПИКОМ, блюдо литовской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут

1,5 кг картофеля; 200 г копченого шпика; 200 г простокваши; соль; сода на кончике ножа

Очищенный картофель натереть, отжать сок через марлю. Отжатый картофель посолить, перемешать с простоквашей. В форму уложить тонко нарезанный шпик. В приготовленную картофельную массу добавить соду и выложить ее в форму на шпик, сверху снова положить слой шпика и запечь все в духовке со средним нагревом в течение 40 мин. Готовую запеканку подавать со сметаной или растопленным маслом.