ИШХАН ХОРОВАЦ (форель на вертеле), блюдо армянской кухни. Время приготовления — 30 минут. 190 г мелкой форели, 20 г гранатового сока, 5 г сливочного масла, петрушка, перец, соль

Рыбу потрошат со стороны головы, не разрезая брюшко, промывают, посыпают солью и перцем

Обработанные тушки надевают на шпажку и жарят над раскаленными углями, периодически смазывая маслом. При подаче поливают соком граната, на гарнир подают зелень или овощи.