КИСЕЛЬ ИЗ ТЫКВЫ, десерт — блюдо латышской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут

320 г тыквы; 2,5 ст. ложки сливочного масла; 1,5-2 стакана молока; 0,5 стакана сахара; 4 чайные ложки картофельной муки; ванилин

Тыкву очищают от кожуры и семян, натирают на крупной терке и на слабом огне в растопленном масле тушат до готовности. Массу протирают сквозь сито, подливают подогретое молоко, добавляют сахар и ванилин, доводят до кипения, добавляют разведенную в воде картофельную муку и еще раз кипятят

Подают кисель охлажденным в глубоких десертных тарелках. Перед подачей заливают клюквенным соком.