МЯСО ТУШЕНОЕ, блюдо латышской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут. 500 г говядины; 200 г мясного бульона; 200 г сметаны; 2 ст. ложки сливочного масла; 1 ст. ложка пшеничной муки; лимонный сок; зелень; соль; перец

В кастрюле растопить масло, обжарить в нем муку до светло-желтого цвета, разбавить бульоном, добавить сметану, соль, перец, лимонный сок. Подготовленное мясо кубиками или брусочками положить в подготовленный соус и варить при слабом кипении до готовности. Подавать, посыпая мелко нарезанной зеленью с отварным картофелем и салатом.