ГОРОХ С САЛОМ, холодная закуска — блюдо латышской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 60 минут

400 г гороха; 120 г копченого сала; 1 луковица; соль

Серый горох (национальные латвийские блюда готовятся только из серого гороха) замачивают, заливают горячей водой и варят, пока он не станет мягким, затем воду сливают. Сало нарезают небольшими кусочками и обжаривают вместе с нашинкованным луком

Подают горох в глиняных мисочках, залив обжаренным салом. Отдельно подают простоквашу.