ФОРЕЛЬ С ЯЙЦОМ, блюдо армянской кухни. Время приготовления — 40 минут. 300 г форели, 20 г топленого масла, 2 яйца, перец, зелень эстрагона, соль

Очищенную и выпотрошенную рыбу нарезают на куски и жарят на масле на порционной сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Обжаренную рыбу заливают взбитыми яйцами и запекают в жарочном шкафу 3-5 минут. Подают на той же сковороде, посыпав зеленью эстрагона.