СОУС КАРТОФЕЛЬНЫЙ, приправа, используемая в латышской кухне. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 40 минут

100 г картофеля; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 луковица; 150 г молока или мясного бульона; мускатный орех; соль; перец

Размять сваренный в соленой воде картофель, смешать с измельченным пассерованным луком, залить молоком или бульоном и, помешивая, разогреть на слабом огне до закипания. Добавить тертый мускат, соль, перец, размешать. Подавать горячим.