СОУС МАЙОНЕЗ КАРТОФЕЛЬНО-ТВОРОЖНЫЙ, приправа, используемая в латышской кухне. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 20 минут

120 г растительного масла; 100 г картофеля; 150 г творога; сок 1 лимона; сахар; горчица; соль; перец

Картофель сварить в мундире, очистить, размять и охладить. Добавить творог, сахар, горчицу, соль и перец, растереть до однородности, влить масло и сок, тщательно размешать.

СОУС ЯИЧНЫЙ, приправа, используемая в латышской кухне. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 20 минут

50 г растительного масла; 50 г 3%-ного уксуса; 3 яйца; 100 г молока; 1 ст. ложка столовой горчицы; 1 огурец; лук-порей; соль

Крутые яйца растереть с молоком, добавить масло, уксус, горчицу, измельченные огурец и лук, посолить. Размешать до однородности и охладить. Подавать с бутербродами.

ТОРТ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА С БРУСНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ, рецепт латышской кухни на 6 порций. Время приготовления — 80 минут

400 г ржаного или пшеничного хлеба; 200 г брусничного варенья; 250 г 35%-ных сливок или сметаны; 2 ст. ложки сахара

Хлебный мякиш натереть на терке и смешать с вареньем. Выложить горкой в салатницу. Сверху украсить взбитыми с сахаром сливками, слегка посыпать тертым хлебом; в середину уложить немного варенья. Поставить в холодное место на 1 час для пропитки.