ПИЦЦА «ГО-ГО», блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут. 300 г теста для пиццы; 200 г грибов (любых); 4 помидора; 1 луковица; 5 столовых ложек растительного масла; 25 г сливочного масла; 1 зубчик чеснока; пучок пряной травы; 50 г сыра

Тесто раскатать в круглую лепешку и уложить на противень. Помидоры очистить, размять и поставить тушить, добавив 2 ложки масла, нарезанный лук и чеснок, а также пряные травы, соль, перец. Примерно через час снять с огня, травы вынуть, а помидоры протереть через сито. Тесто смазать маслом, покрыть слоем томатной массы, сверху положить мелко нарезанные грибы, предварительно поджаренные в сливочном масле, и посыпать тертым сыром. Дать полежать полчаса, потом сбрызнуть маслом и поставить на 35 минут в хорошо нагретый духовой шкаф

Калорийность 1 порции (200 г) — 120 ккал.

ПИЦЦА «КАЛЗОНЕ», блюдо итальянской кухни. Для теста: мука; вода; молоко; дрожжи; соль; сахар

Для соуса: томаты; соль; чесночный порошок; специи

Для начинки: сыр моцарелла; ветчина; шпинат; шампиньоны; сыр пармезан; маргарин; специи

Смазать сковороду маргарином и растянуть на ней тесто. Полить соусом, посыпать сыром, разложить ингредиенты. Свернуть тесто пополам и завернуть косичку по краю теста. Запекать в духовом шкафу

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент». Ресторан «Мир пиццы».

ПИЦЦА «КАРЧОФИ», блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут

1 упаковка обычного теста для пиццы

Для начинки:2 ст. ложки томатной пасты; 0,5 стакана тертого сыра «фонтина»; 280 г консервированных артишоков в масле; 8 консервированных помидоров; соль; перец; петрушка

Разогрейте духовку до 220 °С. Намажьте тесто томатной пастой. Сверху посыпьте тертым сыром

Достаньте артишоки из банки и дайте им стечь, но масло не выливайте. Достаньте из масла помидоры и дайте им стечь. Нарежьте артишоки ломтиками и разложите поверх сырного слоя. Крупно нарежьте помидоры и распределите на слое артишоков. Поперчите и посолите. Полейте 1-2 столовыми ложками масла из-под артишоков

Выпекайте 20 минут, пока тесто не подрумянится. Украсьте петрушкой.

ПИЦЦА «КОЛЬЦО», блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 55 минут. 1 упаковка обычного теста для пиццы; 60 г свеженатертого сыра «пармезан»; соль; перец

Для начинки: 80 г нарезанной ломтиками салями с перцем; 50 г копченого сыра; 80 г сыра «моццарелла»; 50 г сыра «грюйер»; 4 ломтика плавленого сыра «чеддер»; 2 сваренных вкрутую яйца; 1 ст. ложка оливкового масла; листья салата-латука; спелые помидоры

Промажьте маслом поверхность круглого — диаметром 23 см — противня. Слегка разомните тесто, затем вмесите в него сыр «пармезан», соль и перец. Поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто, посыпьте мукой и раскатайте его до прямоугольника размером 25х35 см. Мелко порежьте салями и все используемые сыры на мелкие кусочки и перемешайте

Распределите по поверхности теста, оставив свободными узкие края. Разрежьте яйца на 2 части, затем каждую половинку разрежьте еще на 3 части. Разложите по длине прямоугольника в виде полосок

Скатайте в рулет и хорошенько скрепите края

Сверните рулет в кольцо и закрепите края. Положите в круглый противень. Покройте целлофановой пленкой и оставьте на час — тесто должно подняться до краев противня. Смажьте маслом

Разогрейте духовку до 220 °С. Поставьте в духовку на 45 минут, пока тесто как следует не пропечется и не подрумянится. Подавайте охлажденной, украсив салатом-латуком и спелыми помидорами.

ПИЦЦА «МАРГАРИТА», блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут

1 упаковка обычного теста для пиццы

Для томатной начинки: 500 г свежих очищенных помидоров или 440 г консервированных очищенных помидоров; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 1 размельченный зубчик чеснока; 3 чайные ложки томатной пасты; 0,5 чайной ложки сахара; 3 чайные ложки измельченного свежего базилика; соль; перец

Для «последних штрихов»: 1-2 ст. ложки растительного масла; 130 г сыра «моццарелла»; 6-8 листьев свежего базилика; веточка базилика

Приготовьте томатную начинку. Порежьте помидоры, если вы используете свежие овощи. Поставьте кастрюлю на огонь и разогрейте в ней масло. Положите туда лук и чеснок и держите на огне, пока ингредиенты не станут мягкими. Добавьте помидоры, томатную пасту, сахар и базилик, поперчите и посолите. Хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и томите на медленном огне 30 минут, пока смесь не загустеет

Разогрейте духовку до 220 °С. Сбрызните тесто 1 столовой ложкой масла. Распределите томатную начинку. Нарежьте тонкими ломтиками сыр. Разложите сверху. Посолите, добавьте 2-3 листика базилика и полейте оставшимся маслом. Выпекайте 20 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится

Украсьте оставшимися листьями и веточкой базилика и сразу подавайте к столу.

ПИЦЦА «МАРИНАРА», блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут

1 упаковка обычного теста для пиццы

Для начинки: 3 ст. ложки оливкового масла; 250 г очищенных помидоров; 3 крупных очищенных зубчика чеснока; соль и перец; по желанию несколько каперсов

Разогрейте духовку до 220 °С. Сбрызните тесто 1 столовой ложкой масла. Разрежьте помидоры на 4 части и выньте семена. Порубите овощи и дайте им стечь. Разложите по поверхности теста. Крупно порежьте чеснок и посыпьте им слой помидоров

Приправьте. Полейте маслом. Поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не подрумянится. Если хотите, украсьте каперсами.

ПИЦЦА «МЕЙСОН», блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут. 300 г теста для пиццы; 500 г помидоров; 200 г ветчины; 2 артишока; 1 лимон; 2 столовые ложки оливкового масла; 100 г тертого сыра; 12 черных оливок; соль; перец — по вкусу

Удалить с артишоков листья, головки нарезать дольками и положить в воду, подкисленную лимонным соком, чтобы они не почернели. Очистить и нарезать кружочками помидоры

Ветчину нарезать тонкими полосками

Тесто раскатать и сбрызнуть маслом. Уложить на него слоями помидоры, ветчину, дольки артишоков

Сверху покрыть маслинами (по желанию). Посыпать перцем и тертым сыром. Выпекать в хорошо нагретом духовом шкафу

Калорийность 1 порции (100 г) — 200 ккал.

ПИЦЦА «МИО-МАРЕ», блюдо итальянской кухни. Для теста: мука; вода; молоко; дрожжи; соль; сахар

Для соуса: томаты; соль; чесночный порошок; специи

Для начинки: сыр моцарелла; креветки королевские; мидии; морские гребешки; маргарин; специи

Смазать сковороду маргарином и растянуть на ней тесто. Полить соусом, посыпать сыром, разложить ингредиенты и запекать в духовом шкафу

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент». Ресторан «Мир пиццы».

ПИЦЦА «НАПОЛИТАНА», блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут

1 упаковка обычного теста для пиццы

Для начинки: 3 ст. ложки оливкового масла; 500 г помидоров; 1 измельченный зубчик чеснока; соль; перец; 250 г сыра «моццарелла»; 50 г консервированного филе анчоусов (жидкость слить); 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего орегано; веточки орегано

Разогрейте духовку до 220 °С. Сбрызните тесто 1 столовой ложкой растительного масла. Положите помидоры в глубокую емкость. Залейте их кипятком. Дайте постоять в течение 1 минуты. Затем достаньте, снимите кожицу и порежьте. Разложите по поверхности теста. Посыпьте чесноком, посолите и поперчите

Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Распределите поверх помидоров. Нарежьте анчоусы и разложите над слоем сыра. Полейте оставшимся маслом и приправьте орегано. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится. Подавайте сразу, украсив веточками орегано.

ПИЦЦА «ПЕППЕРОНИ», блюдо итальянской кухни. Для теста: мука; вода; молоко; дрожжи; соль; сахар

Для соуса: томаты; соль; чесночный порошок; специи

Для начинки: сыр моцарелла; колбаса пепперони; перец консервированный резаный; маргарин; специи

Смазать сковороду маргарином и растянуть на ней тесто. Полить соусом, посыпать сыром, разложить ингредиенты и запекать в духовом шкафу

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент». Ресторан «Мир пиццы».